ادام درختی از خانواده گل سرخیان با نام علمی پرونوس دالسیس (Prunus dalsis) است. میوه بادام از نوع شفت است که از یک پوسته بیرونی نرم و یک پوسته سخت زیر آن تشکیل شده است. مغز این دانه، به وسیله این پوشش ها محصور شده و طعم شیرین و ملایمی دارد که بر اثر کهنگی، تغییر رنگ حاصل می‌کند و تند میشود. بادام درختی در کشورهای زیادی کشت می شود، اما آمریکا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان این آجیل در دنیا است. ایران با تولید ۶٪ در رتبه پنجم قرار دارد که حجم بیشتر تولید آن در استان های خراسان، فارس، آذربایجان شرقی، یزد، کرمان، اصفهان و چهارمحال بختیاری کشت میشود.

ویژگی های مغز بادام درختی خام

بادام درختی که طبیعت گرم و تر دارد، یکی از مغذی ترین و همه کاره ترین آجیل های جهان است که به خاطر فواید سلامتی و کاربردهای آشپزی فراوانش، شهرت دارد. مغز بادام درختی خام، بیضی شکل، مسطح و در یکی از دو انتها نوک تیز است که پوسته ای به رنگ قهوه ای حنایی از خارج، این مغز را پوشانده است‌. این پوسته اگر تازه باشد، به سهولت از آن جدا می‌شود، ولی در دانه های خشک، جدا شدن آن باید به کمک آب‌گرم صورت گیرد؛ زیرا با سختی به لپه های درونی پیوستگی دارد.

ارزش غذایی مغز بادام درختی خام

خواص مغز بادام درختی خام

بادام درختی سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفیدی مانند کلسیم، فسفر، آهن و … است که به عنوان یک میان وعده سالم و پر انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از جمله خواص مغز بادام درختی خام:

• تقویت سلامت مغز
• کاهش ابتلا به بیماری آلزایمر
• تنظیم سطح کلسترول
• بهبود سلامت استخوان ها
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کمک به سلامت مادر و جنین
• جلوگیری از بیماری های قلبی
• مراقبت از پوست
• جلوگیری از یبوست
• جلوگيري از دیابت
• کمک به افزایش سطح چربی های غیر اشباع بدن و …